Portada TERRA COLOMBIA > Gastronomía
Recetas
 
Ensalada de aguacate con gallina


Ensalada de aguacate con gallina

Categoria: Ensaladas
Tipo de comida: Colombiana
Número de porciones: 6
Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

 

1 puerro
1 papa grande
1 zanahoria
1 pechuga de gallina
3 aguacates grandes
1 diente de ajo triturado
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de jugo de limón
1 manzana pelada y partida en cubitos
1 docena de aceitunas negras
1 lata de puntas de espárragos
Aceite y vinagre al gusto


Poner en una olla la pechuga de gallina, cubrir con agua, salar al gusto y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos. Añadir el puerro picado, la papa y la zanahoria, cortadas en cubitos y cocinar otros 20 minutos hasta que la pechuga y las verduras estén tiernas pero no demasiado.

 

A continuación, escurrir todo bien y poner las verduras en un recipiente. Picar la pechuga en cubitos y reservar junto con las verduras.

 

Cortar los aguacates por la mitad, extraer la pulpa con cuidado, reservar las cáscaras y picar la pulpa junto con el ajo y el perejil, rociando con el jugo de limón.

 

Añadir a los aguacates la manzana, las verduras cocinadas, la pechuga y las aceitunas, mezclar todo bien y aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta, al gusto.

 

Por último, rellenar las cáscaras de los aguacates con la mezcla preparada y servir, adornando con las puntas de espárragos.


Por palabra

Por categoría

Por tipo de comida

Galerías

Fotos
Tierra de sabores
Descubre la gastronomía mexicana.

Terra en otros países | Contáctenos | Resolución mínima de 800x600 © Copyright 2007, Terra Networks Colombia S.A.