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Restaurante Donde Gilles

Su carrera se inició precisamente en St. Emillion donde trabajó en famosos castilllos como el de Lussac St. Emillion, Pomerol, Fronsac, Graves y Medoc, donde se especializó en bodas y banquetes durante ocho años.

Luego viajó a Suiza para aprender la filosofía gastronómica de ese país y ampliar sus conocimientos culinarios. Cuatro años en Lucerna y 27 en Zûrich, fue el tiempo necesario para llegar a ser jefe de cocina de importantes hoteles y a realizar anualmente un festival gastronómico sobre las diferentes regiones de Francia, trabajo que le dio la oportunidad de visitar constantemente su país natal.

A través de su experiencia en hoteles y restaurantes de Zûrich, conoció ampliamente la cocina de España, Suiza, Francia e Italia; países con amplia tradición culinaria básica para todo aquel que desee ser un buen chef.

En el año 2001 visitó por primera vez Colombia, el país de su esposa, al que desde el principio quiso volver para montar su propio restaurante.

Hoy ese sueño es una realidad, ya que desde mediados de 2007 abrió al norte de Bogotá Donde Gilles, un restaurante de comida francesa mediterránea en el que la creatividad, la buena atención y el exquisito menú son protagonistas.

“Donde Gilles”, ubicado en la zona norte de Bogotá, en poco tiempo se ha convertido en una excelente alternativa gastronómica en el sector del Parque de la 93, cuenta con entradas, platos fuertes y postres novedosos que Gilles presenta en su carta para complacer el gusto de los más exigentes.

Ficha técnica – Donde Gille
 
Especialidad: Comida mediterránea

Dirección: carrera 13 No. 94 - 61

Horario: martes a sábado de 12 M. a 10 p.m. y los domingos de 12 M. a 4 p.m.

Terra Colombia