Recetas vegetarianas

Sólo un 4 por ciento de los encuestados confesaron ser vegetarianos, y apenas un 8 por ciento vincularon la renuncia al consumo de carne al amor hacia los animales, entre un total de 1.500 personas consultadas por los sociólogos en todo el país.

Conocimientos de lo que es el modo de vida vegetariano no faltan, pues la mayoría contesta que es la renuncia a comer carne y pescado (47%), el consumo de productos exclusivamente vegetales (29%) y el rechazo de cualquier alimento animal (14%).

Pero un 23 por ciento de las personas consultadas por los sociólogos no supo dar una respuesta sobre las causas de la posible renuncia a la carne.

De los que sí lo hicieron, la mayoría citan la carestía de la carne (18%), el deseo de llevar una vida sana (16%), problemas de salud (14%), principios morales (11%), el amor a los animales (8%), el deseo de adelgazar (6%) y la religión (5%).

Entre otros motivos mencionados figuran la "estupidez" o la extravagancia de los vegetarianos (5%), la convicción de que es una dieta particular (3%), el temor de contraer alguna infección (2%) y, simplemente, "porque está de moda" (1%).

Respondiendo a otra pregunta, un 82 por ciento de los encuestados dijo que ni ellos son vegetarianos ni los hay entre sus familiares y conocidos, y otro 12 por ciento señaló que conoce a algunos, pero no comparte sus ideas.

Entre los demás, sólo un 3 por ciento dijo que conoce a personas que han renunciado a la carne y que siguen personalmente su ejemplo, y un uno por ciento se declaró vegetariano sin que ningún conocido comparta su credo, mientras un tres por ciento no supo responder.

EFE