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Arepas de maíz pelao

Categoria: Amasijos
Tipo de comida: Antioqueña
Número de porciones: 8
Tiempo de preparación: 90 minutos

Maíz blanco o amarillo al gusto

EL maíz entero, blanco o amarillo, se pone a remojar en agua con un poco de lejía por 24 horas. Se saca, se lava bien, restregándolo para sacarle el afrecho que quede pelado sin impurezas).

 

Se pone a cocinar en agua fresca por una hora y treinta minutos; cuando esté blando, se saca, se escurre bien, se muele y se amasa (si se prefiere con un poco de sal).

 

Se forman las arepas, redondas, planchas, para el desayuno y redondas en bolitas para acompañar el almuerzo.


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