Gastronomía inglesa
28 de Junio de 2008 • 12:00

Festival del sabor en Londres
Lomo de cordero inglés con hojas verdes y salsa de champagne a la menta. Uno de los platos del Taste of London 2008, uno de los festivales gastronómicos más destacados del país.
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Festival del sabor en Londres
Sophie Wright, chef del restaurante Orient Express de Londres, es un ejemplo de una generación de jóvenes que están revolucionando la cocina británica.
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Festival del sabor en Londres
En la cocina inglesa el cerdo ocupa un puesto protagónico. De carne especialmente sabrosa, el cerdo británico se utiliza a menudo en deliciosos bocados como este sándwich.
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Festival del sabor en Londres
Fieles a su amor por las hamburguesas, la nueva cocina reinventa este clásico de la comida rápida transformándolo en una pequeña joya gastronómica.
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Festival del sabor en Londres
Uno de los grandes clásicos británicos son los steak and ale pie, pasteles de masa de hojaldre rellenos de carne de ternera sazonada con cerveza que suele acompañarse con puré y una buena pinta de rubia.
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Festival del sabor en Londres
No podían faltar los famosos fish and chips (pescado con papas fritas). Su plato británico favorito es una entrada hecha a base de cangrejo, salmón y ensalada de col.
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Festival del sabor en Londres
El plato más popular es el pollo Tikka Masala; este clásico de la cocina india es considerado casi un plato “nacional”. Pero la versión que se come en Inglaterra no tiene nada que ver con la original.
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Festival del sabor en Londres
Queso, queso y más queso, o mejor dicho, cheddar, cheddar y más cheddar. Y es que este es el queso inglés por antonomasia. Existen numerosos tipos y se caracteriza por su sabor fuerte, seco y sabroso.
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No son muchos los vinos británicos, en cambio se consiguen los mejores vinos argentinos para degustar y acompañar exqisitas comidas.
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Festival del sabor en Londres
La nueva gastronomía británica se caracteriza por apostar por productos saludables y platos ligeros como este gazpacho de remolacha con gelatina de vodka y sorbete de aguacate creación de Aiden Byrne.
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Festival del sabor en Londres
En Inglaterra los productos orgánicos están por todas partes. Y es que entre los británicos existe hoy una gran preocupación sobre el modo en que viven los animales antes de llegar al plato.
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Si en algo los británicos son especialistas es en dulces, y su cosmopolitismo ha sabido aprovechar lo mejor del cacao y demás pecados golosos.
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