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_{Bárbara Contreras Rojas, nutricionista}
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¿Cuántos kilos debes bajar en una semana?, ¿qué dietas funcionan?, ¿qué cosas no engordan?, y ¿qué papel juega el ejercicio?, son algunas de las temáticas que la nutricionista en esta semana.

¿Basta sólo el ejercicio para bajar de peso?
- No, debe ser un complemento entre dieta y ejercicio, ya que ambas contribuyen a generar un balance negativo de energía y así por gastar esas reservas de grasa acumuladas en el organismo.

¿Cuántos kilos puedo bajar por semana?
-Eso depende de cada organismo, no es igual en todas las personas, pero lo recomendado es bajar alrededor de 2 kilos al mes, para que así esa disminución pueda ser mantenida en el tiempo.

¿Funciona la famosa dieta de la sopa de repollo?
- No, las “dietas mágicas” no existen. Cada persona tiene requerimientos nutricionales diferentes, por lo tanto no hay una dieta estándar que sirva para todos. Las dietas publicadas en los diferentes medios, no son adecuadas para bajar de peso, ya que se basan en restricciones muchas veces extremas, que obviamente harán disminuir el peso corporal, pero al volver a la alimentación normal, esos kilos se recuperar con la misma rapidez con la que se perdieron.

¿Es cierto que no debo comer entre horas?
- Es verdad. Lo correcto es tener los cuatro tiempos de comida establecidos, desayuno, almuerzo, once y cena, más una colación a media mañana; con esta distribución horaria no se debería tener apetito en horas intermedias, ya que se estará ingiriendo alimentos de manera más continua que lo acostumbrado.

-¿Cuántas comidas debo hacer al día?
- El esquema de alimentación adecuado, es tener 4 tiempos de comida establecidos más una colación a media mañana, con el fin de no dejar pasar más de cuatro horas sin comer (desayuno, medias nueve, almuerzo, onces y cena).

-¿Me debo saltar comidas como la cena?
- No, ninguna de las comidas debe saltarse, ya que para bajar de peso, no se debe dejar de comer, sino que se deben ordenar los horarios de las comidas y saber seleccionar bien los alimentos.

-¿Es verdad que el café y las bebidas cola aceleran el metabolismo?
- Es verdad, la cafeína tiene la propiedad de acelerar el metabolismo, pero cuando es consumida en grandes cantidades, lo que no es recomendable, ya que también posee efectos adversos, como aumento de la presión arterial, irritante de la mucosa digestiva, entre otros.

-¿Cuándo se produce el efecto rebote?
- El efecto rebote se produce cuando la baja de peso es demasiado acelerada, por ejemplo, cuando la restricción calórica es extrema y/o cuando hay uso de medicamentos para adelgazar, los cuales inhiben el apetito, ya que cuando se vuelve a la alimentación normal, el organismo después de haber estado con una restricción importante de alimentos, comienza a guardar reservas en caso de que esta situación se vuelva a repetir, con lo que todos los kilos disminuidos se recuperan rápidamente e incluso hay casos en que se llega a pesar más de lo que se pesaba antes de comenzar el tratamiento.

Si me gustan las golosinas como el chocolate, ¿puedo consumirlo sin engordar?
- Las golosinas, en general, son alimentos altamente calóricos, por lo tanto, al consumirlos estamos aportando una gran cantidad de calorías innecesarias al organismo, que obviamente se verán reflejadas en un aumento de peso.

-¿Cuántas calorías debe consumir una mujer normal de vida sedentaria para adelgazar?
- Para poder determinar el requerimiento calórico de una persona se necesitan varios datos como peso, talla, edad, actividad física, entre otros, sumado al análisis de la alimentación que lleve la persona, se determinará la restricción de calorías a realizar para poder bajar de peso, por lo tanto ese requerimiento es específico para cada persona.

Existe un pan blanco de molde light en el mercado, ¿es real que sirve para las dietas?
- Es verdad. El pan de molde en sí aporta una cantidad menor de calorías que el pan común y si es light, el aporte que entrega de energía es menor aún, por lo tanto si sirve para las dietas.

¿Qué tan buena es la dieta mediterránea?
- Es una dieta muy buena, ya que esta comprobado científicamente que ayuda a disminuir la presión arterial, protege frente a la aparición de algunos tipos de cánceres y enfermedades cardiovasculares, debido a ser alta en ácidos grasos omega- 3, presentes en los pescados y en antioxidantes, los que ayudan a retardar el envejecimiento.

-¿Cuál es el mejor menú para la cena?
- Se recomienda que en la hora de la cena, se consuman alimentos un poco más livianos que a la hora de almuerzo, como por ejemplo, carnes desgrasadas acompañadas de ensaladas y de postre fruta.

-¿Hace muy mal para la dieta salirse de ella de vez en cuando los fines de semana?
- Sí. La idea es mantener la pauta alimentaria (guía de cantidad y tipo de alimentos) durante toda la semana, ya que todo el esfuerzo realizado en la semana, en cuanto a la restricción de calorías, puede no servir de nada si el fin de semana, se consumen alimentos altos en calorías que sólo ayudarán a recuperar el peso perdido.

-¿El plátano engorda?
- Es un alimento que posee mayor calorías que el resto de las frutas, pero no es necesario suprimir su consumo, sino más bien moderarlo. Si llevamos esto a números, 1 manzana regular aporta 59 Kcal y ½ unidad de plátano aporta 65 Kcal.

Karen Uribarri / Copyright Terra Networks S.A.