Sake:
Palabra japonesa que significa "bebida alcohólica", y término que en Occidente se refiere específicamente al vino de arroz, elaborado en la nación nipona.

Saltear:
Sofreír un alimento en mantequilla o aceite a fuego vivo y constante movimiento.

Sangría:
Bebida hecha con vino tinto, azúcar, soda a la que se le añaden rodajas de limón y naranja o sus pieles, palo de canela y algún licor de naranja o brandy. Lleva mucho hielo pues debe servirse bien fría.

Sashimi:
Plato japonés de pescado crudo acompañado con diversas salsas o aderezos.

Sellar:
Dorar una porción de carne por sus dos lados para que no pierda sus jugos durante la cocción.

Sirope:
Jarabe, almíbar o miel concentrado muy dulce que se emplea en repostería y en dietas para adelgazar; recibe su nombre por el árbol del que proviene.