La lasaña de verduras es una opción deliciosa y liviana para aquellos que buscan disfrutar de un plato lleno de sabores y nutrientes. Esta versión, en lugar de la habitual con carne, se prepara con capas de verduras bien coloridas.
Es un plato de origen italiano que se remonta a la antigua Roma. Su nombre deriva del término “lasanum”, que se refería a un recipiente utilizado para cocinar y servir alimentos. En ese entonces, se preparaba con láminas de masa de trigo que se cocinaban al horno y se servían con diferentes tipos de rellenos, como carne picada, queso y otros ingredientes.
Toma nota de esta sencilla receta. Fuente: Shutterstock.
Con el paso de los siglos, se fue adaptando a los ingredientes y las técnicas culinarias propias de cada región y en esta oportunidad te vamos a compartir esta receta con la que seguramente te vas a lucir. Toma nota y anímate.
Ingredientes
12 unidades de placa de lasaña precocida
2 dientes de ajo
Sal y pimienta a gusto
30 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de trigo
1 unidad de cebolla cabezona
5 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de tomate triturado
1/2 taza de tomate cherry
4 hojas de albahaca
600 mililitros de leche
50 gramos de queso parmesano rallado
2 pizcas de orégano
1 unidad de berenjena
5 cucharadas de nuez moscada
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de pimienta verde
1 unidad de calabacín
1 tajada de queso de cabra
Preparación
Cortar la berenjena en cuadrados pequeños y ponerla unos 15 minutos en un recipiente con sal para que suden.
Picar el resto de las verduras también en tacos pequeños y la cebolla en tiras finas.
En una bandeja para el horno distribuir las verduras y echar cuatro cucharadas de aceite de oliva, añadir los tomates cherry en cuartos, los dientes de ajo bien picados, sal y pimienta.
Revolver para que se impregnen bien. Hornear durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 grados o hasta que estén tiernas.
Cuando acaben de hornearse, echar el tomate triturado y remover. Reservar.
Mientras tanto hacer la bechamel; para ello, derretir en una olla 30 gramos de mantequilla y una cucharada de aceite, sofreír la harina dándole unas vueltas y añadir la leche, la pimienta y la nuez moscada. Cocer durante 10 minutos sin dejar de remover hasta que espese. Reservar.
En una bandeja colocar las placas de lasaña con agua caliente durante 15 minutos para que ablanden.
Preparar una bandeja resistente al horno y engrasarla con un poco de aceite.
Colocar una capa de pasta, otra de bechamel, otra de verduras asadas y un cuarto del queso de cabra desmenuzado. Repetir esta operación hasta acabar.
Cubrir con una última capa de bechamel y espolvorear con el parmesano rallado, orégano y albahaca.
Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
La lasaña de verduras es una opción deliciosa y liviana para aquellos que buscan disfrutar de un plato lleno de sabores y nutrientes. Esta versión, en lugar de la habitual con carne, se prepara con capas de verduras bien coloridas.
Es un plato de origen italiano que se remonta a la antigua Roma. Su nombre deriva del término “lasanum”, que se refería a un recipiente utilizado para cocinar y servir alimentos. En ese entonces, se preparaba con láminas de masa de trigo que se cocinaban al horno y se servían con diferentes tipos de rellenos, como carne picada, queso y otros ingredientes.
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Ingredientes
12 unidades de placa de lasaña precocida
2 dientes de ajo
Sal y pimienta a gusto
30 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de trigo
1 unidad de cebolla cabezona
5 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de tomate triturado
1/2 taza de tomate cherry
4 hojas de albahaca
600 mililitros de leche
50 gramos de queso parmesano rallado
2 pizcas de orégano
1 unidad de berenjena
5 cucharadas de nuez moscada
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de pimienta verde
1 unidad de calabacín
1 tajada de queso de cabra
Preparación
Cortar la berenjena en cuadrados pequeños y ponerla unos 15 minutos en un recipiente con sal para que suden.
Picar el resto de las verduras también en tacos pequeños y la cebolla en tiras finas.
En una bandeja para el horno distribuir las verduras y echar cuatro cucharadas de aceite de oliva, añadir los tomates cherry en cuartos, los dientes de ajo bien picados, sal y pimienta.
Revolver para que se impregnen bien. Hornear durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 grados o hasta que estén tiernas.
Cuando acaben de hornearse, echar el tomate triturado y remover. Reservar.
Mientras tanto hacer la bechamel; para ello, derretir en una olla 30 gramos de mantequilla y una cucharada de aceite, sofreír la harina dándole unas vueltas y añadir la leche, la pimienta y la nuez moscada. Cocer durante 10 minutos sin dejar de remover hasta que espese. Reservar.
En una bandeja colocar las placas de lasaña con agua caliente durante 15 minutos para que ablanden.
Preparar una bandeja resistente al horno y engrasarla con un poco de aceite.
Colocar una capa de pasta, otra de bechamel, otra de verduras asadas y un cuarto del queso de cabra desmenuzado. Repetir esta operación hasta acabar.
Cubrir con una última capa de bechamel y espolvorear con el parmesano rallado, orégano y albahaca.
Hornear a 180 grados durante 40 minutos.