Budín de coco, aprende a hacer esta deliciosa receta en solo 15 minutos

Se acerca el fin de semana y siempre queremos sorprender a nuestras familias o amigos con un rico postre para tomar un rico café. Es por eso que, para que te luzcas, te compartiremos la receta para hacer un budín de coco de sencilla preparación que tendrá en su interior trozos de piña y estará bañado en mermelada de durazno.

Además de su sabor, el coco te aportará beneficios extras ya que cuenta con muchas propiedades por lo que además es un postre saludable. Posee un alto contenido en minerales, sobre todo en potasio, hierro y calcio, como también es un potente antibacteriano para fortalecer el sistema inmune. Ante esto, a continuación, el paso a paso para que puedas hacerlo en casa. 

Ingredientes

• Pan viejo en trozos 3 unidades
• Leche entera 370 mililitros
• Leche de coco 300 mililitros
• Coco Rallado 75 gramos
• Piña 200 gramos
• Té helado sabor a limón 60 gramos
• Leche Condensada 380 gramos
• 4 Huevos
• Fécula de Maíz 30 gramos
• Azúcar refinada 250 gramos
• Esencia vainilla 12 mililitros
• Mantequilla 20 gramos
• Azúcar morena 45 gramos
• Mermelada de durazno 50 gramos

Preparación

• Licuar el té, leche condensada, huevo, azúcar, esencia de vainilla y la fécula de maíz.
• Remojar el pan en la leche entera y la leche de coco en un bowl. Reservar y precalentar el horno a 200 °C.
• Agregar la mezcla de leche condensada al pan remojado, agregar el coco rallado y la piña en trozos.
• Mezclar muy bien. Vaciar la mezcla en un molde espolvoreado con azúcar morena.
• Hornear a 180 °C por 50 min. o hasta que al introducir un palillo al centro de la torta y este salga limpio.
• Para finalizar, barnizar con la mermelada de durazno cuando aún este caliente.