La natilla es un alimento popular de la gastronomía de varios países del mundo. Uno de ellos es España. Pero Colombia también tiene sus natillas colombianas. Dependiendo de la región del país, este postre se puede preparar de diferentes maneras y con distintos ingredientes.
De esta manera, se pueden hacer natillas morenas, blancas o negras. Todo dependerá del ingrediente para endulzar que se elija: leche condensada, panela o azúcar moreno, por ejemplo. En el caso de las natillas blancas, por lo general se acompañan con dulce de moras. Pero también se puede agregar uvas pasas, coco rallado o canela.
Receta de natilla colombiana con maizena
La siguiente receta de natilla colombiana lleva maizena y tiene tres ingredientes opcionales: coco rallado, canela en polvo y dulce de mora (para servir). Para hacer natilla negra se puede usar 1 taza de azúcar moreno o ½ libra de panela (papelón, piloncillo) machacada. En este caso, se puede incorporar uvas pasas.
Para quienes quieran hacer natilla con leche condensada, solo deberán colocar 1 ½ taza de este producto, ya que reemplaza al azúcar o la panela. Apunta los ingredientes de la receta tradicional de la abuela para 8 porciones.
Ingredientes para hacer natilla colombiana
1 cucharada mantequilla
5 tazas de leche entera
1 1/8 tazas de maizena
1/2 taza de azúcar blanco
1/2 taza de azúcar moreno
Canela en rama al gusto
Coco rallado. Foto: Canva
¿Cómo preparar natilla colombiana con maizena en 7 pasos?
Colocar 4 tazas de leche y canela al gusto en una olla a fuego medio alto. (1 taza de leche se reserva).
Agregar el azúcar. Revolver para disolver.
Por otro lado: mezclar la taza de leche reservada con la maizena. Revolver para que no queden grumos ni partes pegadas en el fondo del recipiente. reservar.
Bajar a fuego medio bajo la olla cuando rompa el hervor y dejar por unos 5 minutos más para que la canela suelte su aroma y sabor. Retirar la rama de canela.
Agregar la mezcla de leche con maizena y revolver para integrar. Agregar el coco rallado y la mantequilla. Revolver para integrar.
Cocinar a fuego medio bajo hasta que hierva y la preparación tome consistencia espesa. Mezclar permanentemente con cuchara de madera. Cuando la mezcla comience a espesarse más y forme grumos, no hay que dejar de revolver para que no se pegue ni se queme. Cuando esté completamente espesa (cuando se pase una cuchara y quede la marca en el fondo), hay que colocar la preparación en moldes individuales o en una bandeja de vidrio. Dejar enfriar hasta alcanzar la temperatura ambiente.
Desmoldar, espolvorear con canela y cortar porciones deseadas. Acompañar con dulce de mora o coco rallado.
Natilla colombiana. Foto: Canva
La natilla es un alimento popular de la gastronomía de varios países del mundo. Uno de ellos es España. Pero Colombia también tiene sus natillas colombianas. Dependiendo de la región del país, este postre se puede preparar de diferentes maneras y con distintos ingredientes.
De esta manera, se pueden hacer natillas morenas, blancas o negras. Todo dependerá del ingrediente para endulzar que se elija: leche condensada, panela o azúcar moreno, por ejemplo. En el caso de las natillas blancas, por lo general se acompañan con dulce de moras. Pero también se puede agregar uvas pasas, coco rallado o canela.
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Receta de natilla colombiana con maizena
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Para quienes quieran hacer natilla con leche condensada, solo deberán colocar 1 ½ taza de este producto, ya que reemplaza al azúcar o la panela. Apunta los ingredientes de la receta tradicional de la abuela para 8 porciones.
Ingredientes para hacer natilla colombiana
1 cucharada mantequilla
5 tazas de leche entera
1 1/8 tazas de maizena
1/2 taza de azúcar blanco
1/2 taza de azúcar moreno
Canela en rama al gusto
Coco rallado. Foto: Canva
¿Cómo preparar natilla colombiana con maizena en 7 pasos?
Colocar 4 tazas de leche y canela al gusto en una olla a fuego medio alto. (1 taza de leche se reserva).
Agregar el azúcar. Revolver para disolver.
Por otro lado: mezclar la taza de leche reservada con la maizena. Revolver para que no queden grumos ni partes pegadas en el fondo del recipiente. reservar.
Bajar a fuego medio bajo la olla cuando rompa el hervor y dejar por unos 5 minutos más para que la canela suelte su aroma y sabor. Retirar la rama de canela.
Agregar la mezcla de leche con maizena y revolver para integrar. Agregar el coco rallado y la mantequilla. Revolver para integrar.
Cocinar a fuego medio bajo hasta que hierva y la preparación tome consistencia espesa. Mezclar permanentemente con cuchara de madera. Cuando la mezcla comience a espesarse más y forme grumos, no hay que dejar de revolver para que no se pegue ni se queme. Cuando esté completamente espesa (cuando se pase una cuchara y quede la marca en el fondo), hay que colocar la preparación en moldes individuales o en una bandeja de vidrio. Dejar enfriar hasta alcanzar la temperatura ambiente.
Desmoldar, espolvorear con canela y cortar porciones deseadas. Acompañar con dulce de mora o coco rallado.
Natilla colombiana. Foto: Canva